Cestic.es es un blog informativo del mundo de los lotes y cestas de navidad.

En esta web nos informan de los procesos de compra que siguen las empresas de lotes de navidad, de la marcha de la campaña de navidad como por ejemplo la complicada campaña navideña que sufrieron el año pasado Campaña Lotes de navidad 2009.
Actualmente nos están informando de la nueva campaña de navidad que está apunto de comenzar. Parece que se muestran optimistas en cuanto a la campaña de cestas navideñas 2010.

Esta web será una buena forma de seguir la campaña y la evolución de la economía para este año 2010. De la campaña de navidad dependen muchas otras industrias principalmente las empresas jamoneras y las turroneras. También afecta mucho a las empresas que fabrican cartón y las empresas de transporte. Por lo que este tipo de empresas son un buen indicador del estado

La península de Istria, uno de las mayores oasis verdes de la costa del Adriático, ofrece una serie de delicias gastronómicas que tiene como base al llamado “rey de la cocina”: la trufa blanca, hongo de propiedades afrodisíacas.

También conocido como el “diamante” de la cocina local, se trata de un hongo subterráneo silvestre considerado como una de las mayores delicias gastronómicas, a las que se atribuyen propiedades afrodisíacas.

La trufa blanca de Istria figura entre las de mayor calidad del mundo debido a su extraordinario buen aroma. La temporada de recolección es del 15 de septiembre al 15 de enero. El precio oscila entre los dos mil 500 y tres mil 500 euros, dependiendo de su tamaño y calidad.

Para buscar trufas se emplean perros adiestrados que son llevados al bosque entre las 5.00 y las 9.00 de la mañana y a las mismas horas en el atardecer. “Suelen ir en parejas, de modo que el perro mayor encuentra el lugar, y el más joven excava. En el momento justo debe intervenir el dueño para detener su acción y sacar él mismo la trufa con una pequeña pala especial”, explica uno de los truferos.

El hongo silvestre de profundo aroma y sabor único se come sobre todo fresco y crudo, muchas veces solo rallado sobre diversos platos refinados, y es un ingrediente favorito de la alta cocina en varios países mediterráneos.

En Istria lo más común es rallarlo en un plato local de pasta llamado fuzi istriani, o comerlo con bistec, pescado, pato al horno o con una mezcla de verduras y espárragos silvestres locales.

También se mezclan bien con quesos y ensaladas para destilar aguardientes y vinos, para elaborar chocolate y helado, así como en la preparación de diversos productos envasados.

Invitación al amor

Los relatos sobre las propiedades afrodisíacas de estos hongos se han extendido tanto, que cada año centenares de turistas visitan el lugar para corroborar las historias.

El precio de las trufas en las subastas celebradas en la feria local puede ser astronómico si se trata de ejemplares de gran calidad, es decir, de piezas frescas, enteras e intactas, redondeadas y con pocas arrugas y agujeros.

La Oficina de Turismo de Istria estima que cada año en esta región se recolectan entre 5 y 10 toneladas de trufas. Esa cifra se refiere a la “cosecha” legal, pero se calcula que si se añaden las trufas recolectadas y vendidas en el “mercado negro” la cantidad total puede ser de varias decenas de toneladas.

Las trufas son una masa endurecida de micelio que es más resistente a condiciones adversas del entorno que el micelio normal y se forma de ciertas especies de hongos como un mecanismo de defensa ante la sequedad, frio, calor o humedad excesiva. Estas trufas contienen un 30% de materia seca, siendo la potencia en torno a 2/3 con respecto a los frutos del Psilocybe cubensis (aunque en cada hongo la potencia puede variar dependiendo de la raza, composición del sustrato y otros factores). Estas trufas alucinógenas las producen las variedades Psilocybe Mexicana (no confundir con las Cubensis mexicanas), Psilocybe tampanensis y Psilocybe atlantis. Destaca la Psilocybe Mexicana A por su excepcional habilidad de producir trufas.

En Holanda son legales puesto que lo que está prohibido son las setas, y las trufas no son setas. Sin embargo en muchos otros paises son alegales o ilegales. Por tanto si te estás planteando hacer un pedido y resides en otro país debes consultar la legislación antes de pedir nada, recuerda que el único responsable de tus actos eres tú. Tienes más información en http://www.trufasalucinogenas.com/

Busco y compro cualquier cantidad de trufas blancas. Interesados aquí contactar conmigo.

Empezamos ilusionados con un nuevo proyecto online una nueva web de lotes y cestas de navidad, aparte de ofrecer más de 100 lotes de navidad diferentes también ofrecemos la opción de poder personalizarlos a su gusto, cestas de navidad a medida, con los productos que deseen, e incluso con regalos especiales, no duden en consultarnos para más información y si lo desean pueden visitar dicha web desde este enlace Cestas de Navidad

Heraldo de Aragón regala gratis un excelente lote de productos aragoneses para navidad a todos los que suscriban durante un año a su públicación en papel o bien ya sea suscriptor y les presente (apadrine) a un nuevo suscriptor, antes del 15 de semptiembre de 2010, llevándose los dos el regalo compuesto por :

Una botella de vino somontano reserva especial “selección barricas” 2006 Enate.

Botella de vino Cariñena Tinto reserva “Finca Bancales” de Care.

Pieza de 250 gramos de chorizo extra picante, producto de cerdo denominación de Teruel, Qalat.

Pieza de 400 gramos de lomo Selección el Portal.

Pieza de 450 gramos de queso artesano curado puro de oveja DOS cabras.

Pieza de Jamón Delantero Cruzada Gran Reserva Seleccionado por el Portal de 5 kg Reserva privada de Jabugo.

Lata de Pate de ciervo de 130 gramos de Julian Mairal

Lata de Pate de jabalí de 130 gramos de Julian Mairal

Frasco de orejón de melocotón de vino con denominación de origen de calanda, Ismael.

Botella de 250 ml de aceite de oliva virgen extra MONEGROS.

Caja jamonera de cartón ligrafiada.

TODA LA INFORMACIÓN PARA SUSCRIBIRSE A LA PROMOCIÓN DE HERALDO DE ARAGÓN EN EL TELEFONO 976 763 211

Bien sabido por los amantes de la gastronía es que la trufa negra es un placer para la boca, este hongo que hasta el momento solo se podía encontrar en tierras españolas, italianas y franceses pero apreciado en el mundo entero. Empieza a tener más países que quieren explotarlo comercialmente.

Es por eso que Chile estrena esta semana 60 nuevas hectáreas dedicadas al cultivo de la trufa negra en la región de Maule, asi lo dicen las notas de prensa emitida a los medios de comunicación especialistas:

Un total de 60 nuevas hectáreas de trufa negra se plantarán en el curso del año en diversas regiones del país. Este cultivo se introdujo gracias a un proyecto cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), que busca diversificar las alternativas productivas y de exportación de los agricultores nacionales.De cumplirse estas expectativas, la superficie total de trufa negra, a nivel nacional, llegaría a las 150 hectáreas, considerando que actualmente ya existen 90.

La primera cosecha de este producto  en Chile se realizó en junio de 2009 en un predio ubicado en Panguipulli (Región de Los Ríos). La segunda recolección se produjo el mes pasado en dos plantaciones, con menos de 1 hectárea cada una, en las regiones de Los Ríos y del Maule (Duao). Se  obtuvieron —durante los primeros días de recolección de esta temporada, la que se extiende de junio a agosto— un total de 600 gramos.

Gracias a un proyecto FIA, se introdujo el cultivo de este producto que alcanza un alto precio en los mercados internacionales.

“La expectativa de cosecha en estas 2 plantaciones —que están recién en su inicio productivo— es cercana a los 4 kilos para esta temporada”, explicó Ricardo Ramírez, gerente de la empresa Agrobiotruf, quiénes ejecutan el proyecto  que cofinancia FIA.

Se espera que durante 2010 entren en producción otros tres campos, cada uno de una hectárea, en las regiones Metropolitana, del Maule y del Biobío.

Ramírez agregó que, por ahora, los volúmenes recolectados son bajos, ya que son aún pequeñas superficies que han comenzado a producir. Estas trufas están siendo comercializadas en fresco directamente a restaurantes de primer nivel en Santiago.

“Sin embargo, nos estamos preparando para cuando dispongamos de mayores cantidades, por lo cual ya estamos prospectando mercados y compradores de trufa en Estados Unidos, Francia e Italia con el objetivo de exportar contra temporada”, anunció.

En este contexto, considerando la superficie actual y la proyectada para fines de este año, se estima que la producción de trufa negra chilena llegue a 1,5 toneladas hacia el 2015.

A la fecha hay 23 empresarios locales involucrados en este negocio.

Alto precio de venta

La trufa, llamada “el diamante negro de la cocina”,  es un hongo subterráneo que crece en asociación con las raíces de árboles como el avellano europeo, encino y roble. Este fruto, que también se cultiva en forma artificial, se encuentra principalmente en Europa. El kilo puede llegar a  transarse en US$1.500.

Aunque no existen cifras oficiales de cultivos, se estima que España es el mayor productor europeo con alrededor de 80 a 100 toneladas anuales. Le seguiría Francia con 50/60 toneladas y, en tercer lugar Italia, que estaría en 50 toneladas por año.

“Este es un cultivo innovador, con excelentes perspectivas en los mercados internacionales, y abre una oportunidad de negocios interesante para los productores chilenos”, enfatiza Tomás García-Huidobro, ejecutivo de innovación de FIA y supervisor del proyecto.

La primera etapa de esta iniciativa (2001-2005) —que ejecutó la Universidad Católica del Maule— se abocó a determinar que las condiciones agroclimáticas del país hacían factible el cultivo, lo que permitió establecer las primeras plantaciones demostrativas.

Actualmente, se está ejecutando la segunda fase que contempla validar las técnicas de manejo productivo más adecuadas, que permitan el desarrollo del negocio y la implementación de los métodos de cosecha y postcosecha.

Para ello, se estableció una red de ensayos bajo condiciones controladas en invernaderos y laboratorio, como también unidades experimentales de campo en plantaciones de trufas. En paralelo, se están diseñando las estrategias de comercialización que permitan llegar a exportar hacia los mercados del hemisferio Norte.

La inversión total, en las dos etapas del proyecto, alcanzará los $462 millones, de los cuales FIA aporta $243 millones, es decir, el 52,4%.

Una de las novedades de esta iniciativa la constituye el uso de perros adiestrados en la detección de trufas bajo tierra, que reemplazan a los cerdos o jabalíes que tradicionalmente efectuaban esta tarea.

Para difundir las condiciones requeridas de plantación y manejo agronómico para producir trufas —además de una muestra en vivo de cosecha de trufas mediante el uso de perros adiestrados—, Agrobiotruf realizó un día de campo en un predio productivo, ubicado en Duao, cerca de Talca.

Son suelos con mucha piedra, baja materia orgánica y arenosos, son tierras especiales para el cultivo de las trufas, un hongo subterráneo que crece en asociación con las raíces de árboles como el avellano europeo, ilex, encino, roble y se cultiva principalmente en Europa, y que en el Maule encontró un nuevo nicho, gracias a un proyecto cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y que después de seis años ya está dando literalmente los primeros frutos, en el Fundo Santa Elena de Chequén, en Duao.

Es un cultivo completamente innovador en el país, de hecho la primera cosecha se realizó en junio de 2009 en un predio en Panguipulli (Región de Los Ríos). A la segunda recolección, precisamente este año, se sumó el Maule, en una hectárea durante los primeros días de recolección ya se han cosechado 600 gramos y todavía queda agosto para cosechar.
“En Chile no sabemos cómo se va a dar la producción, pero en Europa se llega a dar hasta 60 kilos en una hectárea, por ahora sólo puedo decir que es una bonita experiencia, no se cuánto va a dar, pero si se da como el caso europeo es un muy buen negocio”, aseguró el dueño del predio, Pedro Bejares.

COSECHA
Una de las novedades de esta iniciativa la constituye el uso de perros adiestrados en la detección de trufas bajo tierra, que reemplazan a los cerdos o jabalíes que tradicionalmente efectuaban esta tarea en suelos europeos.
En el caso de este proyecto, la empresa Agrobiotruf, ejecuta el proyecto que cofinancia FIA. Trabaja con siete perros adiestrados de diferentes razas y según explicó el jefe de Operaciones, Daniel García, “el perro es un animal mucho más dócil y manejable, que no es comedor natural de trufas, lo que asegura que sólo con un incentivo y cariño encuentra trufas”, dijo.

BUEN NEGOCIO
La trufa, también se cultiva en forma artificial, se encuentra principalmente en Europa y el kilo puede llegar a transarse en mil 500 dólares o mil euros. Aunque no existen cifras oficiales de cultivos, se estima que España es el mayor productor europeo con alrededor de 80 a 100 toneladas anuales. Le seguiría Francia con 50 a 60 toneladas y, en tercer lugar Italia, que estaría en 50 toneladas por año.
“Este es un cultivo innovador, con excelentes perspectivas en los mercados internacionales, y abre una oportunidad de negocios interesante para los productores chilenos”, enfatiza el ejecutivo de innovación de FIA y supervisor del proyecto, Tomás García-Huidobro.
El gerente de Agrobiotruf, Ricardo Ramírez, puntualizó que “la expectativa de cosecha está recién en su inicio productivo. Por ahora, los volúmenes recolectados son bajos, ya que son aún pequeñas superficies que han comenzado a producir. Estas trufas están siendo comercializadas en fresco directamente a restaurantes de primer nivel en Santiago”, comentó.

De las fotografías para cestas de navidad y lotes de navidad depende una buena parte de l éxito o fracaso de la campaña 2010 para las empresas de fabricación y venta de cestas de navidad, lotes de navidad, regalos, arcones, jamoneras y detalles para el regalo. El momento de realizar las fotografías son uno de los momentos más importantes del año para los que nos dedicamos a los lotes de navidad. Junto con el catálogo de papel impreso que a continuación comenzaremos a preparar. Para llegar ahí y tener un buen catálogo para la campaña se ha debido haber hecho muy bien la compra,  porque una vez montados los bodegones ya no hay vuelta atrás de ahí saldrá el resultado final del trabajo de todo el año sobre el que basar la campaña de cesta de navidad y lotes de navidad.

Como todas las empresas de cestas de navidad y lotes de navidad, en Cestic.com ya estámos preparando la campaña de cestas de navidad y lotes de este año 2010, que esperamos que seamos super fructífera e interesante para nuestra empresa. Y los clientes de años anteriores vuelvan a repetir con nosotros tras el fuerte esfuerzo que estámos haciendo en pro de la mejora de su atención y necesidades en sus regalos a familiares, amigos, empleados y el entorno de su empresa.

Cestic.com lanza una nueva web de cestas de navidad, Cestas-de-navidad.com.es donde podrá encontrar un variado y selecto catalogo de cestas de navidad para sus regalos navideños. Cestas, Lotes, Jamones, Queso, Vinos, Cavas y Regalos de empresa serán algunos de los productos que harán las delicias de sus agasajados.